| Tipo |
Formaggio
a pasta semicotta |
| Ingredienti
|
Latte vaccino –
Caglio - Sale |
| Forma |
Cilindrica, diametro
25 cm altezza 4/6 cm |
| Peso |
Kg. 2,8 circa |
| Pasta |
Paglierina con
presenza di occhiatura |
| Consistenza |
Elastica |
| Crosta |
Rugosa con
tonalità grigio-marrone e sottocrosta bruno |
| Sapore |
Caratteristico |
| Conservazione |
Temp. 2 - 6 Gradi C. U.R. 85 – 90 % |
| Trasporto |
Automezzi
refrigerati |
| Confezione |
Cartone |
| Valore Energetico per 100g. |
340 Kcal / 1.418 Kj |
