In bergamasco il Regiur era “l’anziano saggio” della famiglia che con l’esperienza sapeva dispensare consigli, così come questo formaggio, con un invecchiamento minimo di cinque mesi, sa dare gusto ed emozioni a chi lo assapora.

Tipo Formaggio a pasta semicotta
Ingredienti                 Latte vaccino - Caglio - Sale
Forma Cilindrica, diametro 40 cm altezza 10/12 cm
Peso Kg. 9 circa
Pasta Paglierina con presenza di occhiatura sottile
Consistenza Elastica
Crosta

Liscia con colorazione giallo ocra
Stagionatura Giorni 150 minimo
Sapore Delicato con retrogusto di fieno
Conservazione Temp. 2 - 6 Gradi C. U.R. 85 – 90 %
Trasporto Automezzi refrigerati 
Confezione Pezzo singolo
Valore Energetico per 100g. 344 Kcal / 1.429 Kj