Etichetta Torta Orobica

Aspetto:

Forma rotonda con scalzo diritto.

Stagionatura minima: gg. 60.

Peso forma: kg. 4,5.

Formaggio della tradizione bergamasca, prodotto con: latte vaccino italiano pastorizzato, sale, caglio. Formaggio a pasta cruda e crosta lavata che rispecchia la tradizionale lavorazione a “italico”. La pasta è elastica, di colore bianco paglierino con presenza di rara occhiatura, la crosta è liscia di colore rossiccio e il sapore è delicato con retrogusto di burro.